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原來果蔬保鮮冷庫選型也挺重要！

文章作者：利享制冷瀏覽量：2166 類型：常見問題發(fā)布時(shí)間：2019-07-01 18:07:39 分享：

果蔬保鮮冷庫是我國常見冷庫之一，廣泛建造于農(nóng)田果園、食品廠、批發(fā)市場、肉菜市場、超市、飯店、食堂、海船等大小型場所。雖然果蔬保鮮冷庫非常常見，很多企業(yè)商機(jī)都要用到它，但是部分凍庫安裝公司發(fā)現(xiàn)仍有很多客戶對(duì)其缺乏了解，在安裝規(guī)劃時(shí)不知如何選型的。今天利享制冷給大家說說果蔬保鮮冷庫選型的幾個(gè)常見問題。

一、要不要建氣調(diào)保鮮冷庫？
氣調(diào)保鮮冷庫是目前最先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏設(shè)備。果蔬貯藏在氣調(diào)保鮮冷庫，不僅保鮮效果極好，保鮮時(shí)間是其他設(shè)施的數(shù)倍甚至十幾倍，而且果蔬出庫后的貨架期也得到延長，其具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。氣調(diào)保鮮冷庫經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高，其投資成本也比普通保鮮冷庫高。目前氣調(diào)保鮮冷庫主要見于中大型冷庫工程和要求較高的冷庫工程，小型冷庫很少選擇氣調(diào)保鮮冷庫。

二、果蔬保鮮冷庫的溫度要不要低一點(diǎn)？
或許有不少客戶都聽說過“冷庫溫度越低，食品貯藏時(shí)間越長”這個(gè)理論，然而這個(gè)理論對(duì)果蔬貯藏并不適用。果蔬保鮮的適宜溫度一般在0℃左右，少數(shù)品種-1℃左右，大部分品種是在0~5℃、5~10℃、10~15℃的范圍內(nèi)。溫度低于0℃，果蔬細(xì)胞中的水分會(huì)結(jié)冰，即使果蔬貯藏時(shí)間得到延長，果蔬解凍后也會(huì)發(fā)軟出水，果蔬冷庫貯藏時(shí)間極短。如無必要，果蔬保鮮冷庫建議以0℃為設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。

三、果蔬保鮮冷庫高度要多少？
  需要注意的是，冷庫占地大不代表高度也要高。果蔬保鮮冷庫的高度選擇不當(dāng)，容易給冷庫投資、庫房降溫、使用管理等帶來不良影響。冷庫的高度應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要、容貨量、裝貨方式等內(nèi)容來決定，選擇一個(gè)既有利于日常使用，也有利于庫房降溫均勻和投資運(yùn)營的高度。

  比如，冷庫的高度通常在2至6米內(nèi)，若果蔬采用堆垛的方式入庫貯藏，由于堆垛太高會(huì)壓壞下層貨物并且不利于果蔬降溫，果蔬冷庫冷庫高度建議不超過3米；若果蔬使用堅(jiān)固的木箱裝貨，企業(yè)就可以根據(jù)實(shí)際需要適當(dāng)增加庫房的高度，提高冷庫容貨能力和空間利用率。

四、是否需要加濕器？
  果蔬保鮮冷庫配置濕度監(jiān)控器和加濕器等設(shè)備，精確控制庫房的空氣相對(duì)濕度，有利于提高果蔬保鮮效果；不配置這些設(shè)備的話，我們也可以通過灑水等方法簡單地控制濕度，果蔬保鮮的質(zhì)量一樣可以得到保證，只是效果肯定沒前者好。大家可以根據(jù)自身需要決定是否需要配置實(shí)時(shí)監(jiān)控和調(diào)整濕度的設(shè)備。

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